Aji de Jadin #005
Ají de Jadín – Traditionelle Chili mit fruchtigem Aroma
Die Ají de Jadín, übersetzt „Garten-Chili“, ist eine traditionelle südamerikanische Chilisorte, die vor allem in den Andenregionen geschätzt wird. Die Pflanzen überzeugen durch ihren kompakten Wuchs, ihre hohe Ertragskraft und die zahlreichen kleinen, aufrecht wachsenden Früchte, die während der Reife von Grün über Orange bis zu einem leuchtenden Rot wechseln.
Geschmacklich bietet die Ají de Jadín ein angenehm fruchtiges Aroma mit leicht süßlichen und würzigen Noten. Die kleinen Schoten eignen sich hervorragend zum Frischverzehr, für Salsas, Chutneys, scharfe Soßen oder zum Trocknen und Verarbeiten zu aromatischem Chilipulver. Durch ihr ausgewogenes Verhältnis von Aroma und Schärfe ist sie in der südamerikanischen Küche besonders beliebt.
Mit einer Schärfe von etwa 30.000 bis 50.000 Scoville zählt die Ají de Jadín zu den mittelscharfen bis scharfen Chilis. Die Schärfe setzt zügig ein, bleibt jedoch angenehm und wird von der fruchtigen Geschmacksnote begleitet.
Die Pflanzen wachsen buschig und erreichen je nach Standort eine Höhe von etwa 50 bis 90 Zentimetern. Durch die Vielzahl der aufrecht stehenden Früchte wirkt die Sorte besonders dekorativ und eignet sich sowohl für den Anbau im Beet als auch im Topf auf Balkon und Terrasse.
Herkunft: Südamerika
Art: Capsicum baccatum
Geschmack: Fruchtig, leicht süßlich und würzig
Schärfe: ca. 30.000–50.000 Scoville (Schärfegrad 6–7 von 10)
Wuchshöhe: ca. 50–90 cm
Fruchtfarbe: Grün → Orange → Rot
Verwendung: Frisch, Salsas, Soßen, Chutneys, Trocknung und Chilipulver
Die Ají de Jadín ist eine vielseitige Chilisorte für alle, die fruchtiges Aroma, zuverlässigen Ertrag und eine angenehme, deutliche Schärfe in einer Pflanze vereinen möchten. 🌶️
Update: 190726
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